调料：鲍汁100克 ， 色拉油750克 ， 生粉50克 ， 料酒10克 ， 水淀粉10克 ， 高汤300克 ， 鸡油50克 。
制法：将杏鲍菇切夹刀片 ， 中间夹上虾胶 ， 拍粉 ， 入六成热油中炸至金黄色 ， 出锅摆盘；将鹅肝切成丁 ， 飞水；锅上火加鸡油烧热 ， 下入鹅肝 ， 加鲍汁、料酒调味 ， 浇在菌菇夹上即可 。
沙姜拌汤鸡

本文插图
原料：白切清远鸡半只（重约250克） 。
调料：鲜沙姜片50克 ， 葱段、干葱头各20克 ， 骨头汤800克 ， 红椒圈5克 ， 姜蓉15克 ， 豉油20克 ， 鸡油30克 ， 香菜叶5克 。
制作：1、白切清远鸡斩成重约10克、长10厘米的块 ， 放入砂煲 。 2、锅内放入鸡油 ， 烧至六成热时放入鲜沙姜片、葱段、干葱头、姜蓉、红椒圈中火爆香 ， 加入骨头汤小火烧开后放入豉油调味 ， 出锅倒入煲中 ， 小火煲开后上桌 ， 撒上香菜叶即可 。
金牌猪手王

本文插图
原料：猪手1000克 。
调料：八角、桂皮各5克 ， 色拉油100克 ， 精盐5克 ， 姜10克 ， 白糖l00克 ， 辣妹子20克 ， 五香粉3克 ， 高汤1000克 。
制法：l、猪手去毛切成两半 ， 刮洗干净后汆水待用 ， 白糖熬成糖色 。 2、锅置火上放色拉油 ， 烧至五成热 ， 依次下姜、八角、桂皮、辣妹子大火炒香加入肉汤 ， 然后放糖色、华佗粉、精盐、味精调好味 ， 倒入砂煲?内将猪手放入 ， 用文火煨约1小时至色红肉烂即可 。

• 「香菇」美味可口的美食怎么能少了它，全家都喜欢吃，待客很不错
• 「白切鸡」中国34省区市最出名的一道美食，你的家乡菜上榜了吗？
• 牛肉▲教你做几道特色美食，一想到口水就直流，心动不如自己行动起来吧
• 面包■就算“饿晕”也不轻易碰的4种美食，看似清淡，热量却高得惊人！
• 『龙眼』它是农村小孩的玩具，如今变成200元一盘的美食，有人却不识货
• #酱油#简单拿的出手的12道美食，吃完都说好吃，非常的下饭营养又美味
• 【雕刻】一块叫价5千的地摊货翡翠原石，竟雕出了“大山里的佛”？
• 「青椒」七道好吃又开胃的家常美食，酸辣下饭下酒，看到肯定流口水！
• 【茄子】新手在家可以做的家常菜美食，色香味俱全，荤素搭配，营养美容菜
• 天目湖@《人民的名义》中，吕州月牙湖原型就在江苏，游客：美食城没拆？