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菠萝果酱面包卷
我家孩子很爱吃面包 ， 前段时间 ， 她天天嚷着要跟我学做面包 。 做面包不难 ， 做面包要发酵要烘烤 。 虽然面包在发酵时可以做其他事情 ， 但毕竟还要记着发酵烘烤这样的事情 。 我跟孩子说了很多理由 ， 最后我屈服了 ， 我答应孩子每周至少做一次面包 ， 让她每周都可以品尝到面包 。 于是 ， 我每周周日都会给孩子做一款面包 。

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这周给孩子做了菠萝果酱面包卷 ， 菠萝果酱是我自己制作的 ， 菠萝果酱酸甜的味道 ， 我家老少都说菠萝果酱面包卷太好吃了 。 如果家里没有菠萝果酱 ， 可以换成花生酱或者草莓酱等果酱 ， 果酱可以自己制作 ， 用当季的水果制作果酱 。
菠萝果酱面包卷的面包体很柔软 ， 面包放在室温下第三天还那么软还那么好吃 。 自己做的面包没有防腐剂和添加剂 ， 夏天在室温下三天之内要吃完 。 如果觉得连着吃三天很没趣 ， 可以把面包放在冰箱冷冻着 ， 冷冻保存在两周之内吃完 。下面就来看看菠萝果酱面包卷的详细做法 。

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【食材】高筋面粉 200克 ， 低筋面粉50克 ， 牛奶 100克 ， 蛋液 50克 ， 砂糖 30克 ，
盐 3克 ， 干酵母粉 3克 ， 黄油 25克 。
【馅料】菠萝果酱 适量 。
【做法】
第一步 这次做面包把部分高筋面粉换成了低筋面粉 ， 使得做出来的面包柔软一些 。 先把黄油从冰箱拿出来软化 ， 高筋面粉、低筋面粉、牛奶、蛋液、砂糖、盐和干酵母粉混合揉成光滑面团 ， 然后加入25克软化黄油 ， 把面团揉成能拉出薄膜状面团 。

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第二步 揉好的面团滚圆放在室温下进行基础发酵 ， 发酵到原来的2倍大 ， 发酵的时间要看制作当天的温度和湿度 ， 建议还是看一下面团的状态比较稳妥 。 如果在室温28度 ， 发酵45分钟 。
【陈康妮 夏天早餐吃它简单省事，做一次吃两顿，香甜柔软味道棒，孩子爱吃】

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第三步 发酵好的面团排气滚圆松弛15分钟 。 在操作台上撒一层面粉 ， 把面团擀成长36厘米的面片 ， 把面片翻面 。

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第四步 在面片表面涂上菠萝果酱 ， 菠萝果酱用菠萝、冰糖、砂糖和柠檬汁制作的 。

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第五步 把面团卷成圆柱体 ， 圆柱体尽量粗细差不多 ， 我觉得有的地方粗有的地方细 ， 导致部分面包劵很大块 。 把圆柱体切成4厘米厚度的面包卷 ， 把面包卷摆放在烤盘上 ， 进行最后发酵 。

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第六步把面包卷放在烤盘上进行最后发酵 。

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第七步 当面团发酵到明显膨胀 ， 在面包卷的表面上扫一层蛋液 。 我在揉面团是一只蛋液留了一点 ， 扫面团的表面用了一丁点蛋液和水拌匀 。

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