细砂糖|教你做网红豆乳盒子蛋糕，配料简单上手快，省时又省钱蛋黄|细砂糖|蛋白霜

蛋糕是我们常见的甜点，蛋糕里面的酱也有多种选择，今天的这款蛋糕是豆乳酱的。要是自己在家里做的话，可以使用现榨的豆乳，这样吃起来肯定是更加新鲜的。不同食材做出来的豆乳酱味道是不一样的，要是豆乳酱做的不好，蛋糕出来的成品口味会大打折扣的。还有就是奶制品一般存储时间很短，自己做的话可以控制好量，吃最新鲜的蛋糕。

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【菜名】豆乳盒子蛋糕【配料】蛋糕胚材料：鸡蛋，细砂糖，玉米油，低筋面粉。豆乳酱材料：蛋黄，细砂糖，低筋面粉，玉米淀粉，无糖热豆浆，淡奶油

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【烹饪步骤】首先需要做蛋糕胚的部分，水要倒在盆里面，然后搅拌混合在一起。再将低筋面粉筛到盆子里面去，面粉是一定要筛的，这样会更加的细腻，要不然面粉里面可能也会有一些残渣的，一直搅拌到面粉糊状。

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将分离出来的蛋黄都加在盆子里面，然后戳破蛋黄之后还是充分的进行搅拌，搅拌的一定要均匀。这样面糊就基本做完成了。

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接下来是需要打发蛋白了，打蛋白的时候最好是使用打蛋器，充分地进行打发，直到蛋白被打发出泡沫，中途要将细砂糖加进去。一直能打到蛋白出来呈现出乳霜的状态，这个时候才算是完成。

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取一分部的蛋白霜和刚才的面粉糊在一起，一起进行搅拌，还是需要搅拌的均匀充分，搅拌好了之后直接再倒在剩余的蛋白霜盆子里面，继续的进行搅拌，这样蛋白霜就都被用完了，也没有浪费。

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将做好的面糊倒在烤盘里面，表面一定要刮平，最后就是上烤箱蒸烤，蛋糕胚烤好之后拿出来冷却，找到磨具印出来想要的蛋糕大小和模型。

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接下来是做乳酱，将蛋黄和细砂糖加在一起搅拌，再将玉米淀粉和低筋面粉都加进去，彻底的进行搅拌，再将热的豆浆倒进去，最好一边倒一边搅拌。将搅拌好的液体倒在不粘锅里面加热，翻炒到抱成团就可以了。

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将淡奶油和糖放在盘子里面打发，最后将翻炒好的豆乳全部倒进去，开始充分搅拌均匀，这样豆乳酱就完成了。将蛋糕片上挤上一层奶油，再挤上一层豆乳酱，最后撒上豆粉，铺上一层蛋糕片，最后再用豆乳来点缀。

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【烹饪贴士】食材都要选择新鲜的，豆浆是现榨的，这样做出来的口感才会更好。