茶餐厅|汤圆不要煮着吃了，试试这样做，不煮也不炸，全家老少都爱吃黑暗料理

好像是小朋友们都比较喜欢糯米制品，我小时什么汤圆、年糕、粽子是来者不拒，但是长大之后就逐渐失去兴趣了，每年都是水煮汤圆或者炸元宵，也没什么新意。一年一度的汤圆好像再也变不出花样来。总是想在那些不断被重复的东西里面加进一点不一样。其实，有一些看起来没什么区别的东西，也可以有不一样的内涵。水煮平淡无奇，油炸的热量又太高了，所以这次，我打算做点不一样的。

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这个酥皮汤圆呀，其实不算真正意义的汤圆，我也只在孩子美术班附近的一家茶餐厅吃过一次，其实类似于一个挞类的茶点，把汤圆做成了挞的馅，然后覆盖一层菠萝包的酥皮，烤制而成的。一开始朋友都说是黑暗料理，但结果是真香！外皮酥脆，内里Q弹紧实，好吃到飞起！
当然也和传统的水煮汤圆和元宵也是有很大区别的。我查了半天，网上关于这个酥皮汤圆的资料也比较少，应该是广式茶点。只是又没有那么普及和流行罢了。其实真的挺好吃的，颜色金灿灿的，酥酥的外皮，Q弹的汤圆皮，软糯的馅芯，咬一口层次分明，配一杯茶或咖啡更是惬意自在。

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【酥皮汤圆】
——所需食材——
蛋挞皮6个，带馅汤圆6颗，蛋黄液1个蛋黄，芝士碎适量，黑芝麻适量。
【制作步骤】：
1、先将蛋挞皮取出来，室温解冻。

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2、然后将蛋挞皮还有挞坨给分开。

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3、在蛋挞的皮里面放入芝士碎还有汤圆。汤圆大家可以选择自己喜欢吃的各种口味都可以哦。蛋挞皮软化后，把汤圆包入蛋挞皮中，此时把烤箱打开200度预热。

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4、封口捏紧，搓圆，一定要捏得紧紧的，以免一会烤制的过程中，芝士还有汤圆的馅漏出来。

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5、我们再用叉子扎上几个洞。

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6、鸡蛋打在小碗里面，打散均匀把蛋黄液刷在表面，然后再将芝麻撒在上面。

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7、放进烤箱里面，上下层180度，烘烤20分钟左右。香喷喷的蛋挞酥出炉，美味诱人，一口咬下去，酥脆酥脆的。

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【小贴士】：
1、每个烤箱脾气不同，最后几分钟多观察，烤至金黄即可出炉。
2、做这个酥皮汤圆大家最好用大汤圆，吃起来外酥里糯的，非常棒。
3、蛋挞皮一定要室温解冻，软化到位买这样我们才能将汤圆包起来。
【 茶餐厅|汤圆不要煮着吃了，试试这样做，不煮也不炸，全家老少都爱吃】4、汤圆不适合肠胃功能不佳者、老人、小孩不宜食用汤圆。体重超重或高血脂症、高血压、糖尿病的患者者，都不宜过量权食用汤圆；对于痛风病患者，高油脂的食物会影响尿酸的排泄，增加痛风病复发的可能。