下水|注水、泡碱……太没底线！很多人最爱的下酒菜被曝光猪肚

不少人喜欢吃用动物内脏烹饪的美食，像什么牛杂火锅、鸡杂面，还有众多烧卤店的卤猪肚等等都非常受欢迎，这些美食食材中都有我们俗称的“下水”。
众所周知
“下水”从屠宰场到餐桌
要经过多道工序的清洗和加工
那么，加工过程是怎样的？
会不会存在食品安全隐患？
有没有相关的管理规范？
近一个月来
有采访人员多次深入南宁农贸市场暗访调查
揭开了下水加工的秘密
猪下水很“水”，七斤半猪肚注两斤水
前段时间，采访人员接到一位从事餐饮业的南宁市民反映，他每天清晨5点去到南宁市北湖农贸市场进货，经常会看到一些摊贩在进行一项奇怪的操作。

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据这位知情人透露，市场里这样给猪下水灌水的现象十分普遍，摊贩一般会选择市场售价较高的猪肚、花肠以及大肠小肠进行灌水。为求证事情真伪，第二天凌晨5点，采访人员佯装成下水批发商贩，来到了南宁市北湖农贸市场。

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下水常用碱泡制，好口感背后有隐患
从采访人员的暗访调查看，七斤半的两个猪肚，注了差不多两斤的水，这些摊贩轻而易举多赚了差不多几十块的黑心钱。
除此之外，采访人员调查时还发现，下水注水还仅仅是这个行业不能为人所知秘密的冰山一角。
监管部门：下水注水属违规将会加强抽检
从检测报告可以看出，采访人员送检的牛百叶，碱含量已经比较高，这样的食材口感虽好，但对人体健康却有一定的危害。那么，既然下水生产加工链存在诸多乱象，这样的食材怎么能流向人们的餐桌呢？这样的行为又该由谁来监管呢？
采访人员走访几个市场，都发现了明目张胆的下水注水现象，在这，我们也想提醒广大消费者，在购买时要注意识别注水的下水。
另外，还要特别注意
不仅仅是农贸市场
现在许多火锅店也都在使用碱水泡发的牛百叶
【 下水|注水、泡碱……太没底线！很多人最爱的下酒菜被曝光】可能偶尔吃一两次并无大碍
但长期过度的食用
这样的口舌之欢会是健康的隐患
来源：广西新闻频道