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香煎小河鱼烹饪总结：煎鱼时放盐放姜垫底煎都是错的 ， 教你一招 ， 煎鱼不破皮不粘锅的技巧就是：
1 ， 先把鱼放入食盐腌制入味 ， 接着洗干净鱼皮表面的盐分 ， 沥干水分后再煎鱼 。
2 ， 而且在煎鱼前 ， 还需要先放油润锅 ， 先把油烧至冒烟 ， 关火 ， 待油温降至2成热再把鱼放进锅中 ， 开中小火把鱼的一面慢煎至金黄色 。
3 ， 煎鱼期间 ， 鱼一旦下锅就不能翻动 ， 等一面煎至金黄色 ， 而且还要待锅放凉后再把鱼翻转过来煎另一面 。
按照以上教大家的煎鱼方法 ， 做出来的煎鱼既不破皮也不粘锅 ， 简直是太实用了 。
#「闪光时刻」主题征文 二期#

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