民间有句俗话叫“肉不敌菇” ， 意思说金针菇的营养价值比肉类的营养价值更为丰富

菌菇类含有 18 种氨基酸 ， 其中也包括人体自身不能合成的 8 种必须氨基酸 ， 而且其没有脂肪和胆固醇 ， 对于增强抵抗力等方面还有着无可取代的独特功效 。

金针菇还有着“脑黄金”之称 ， 它可以促进大脑发育 ， 对中老年人来可以起到健脑益智的作用 。

更重要的是 ， 金针菇的生长环境无农药、无化肥 ， 健康无公害 。 金针菇成长所需的营养全部由木屑、玉米芯等材料做成的菌包供给 ， 额外施肥打农药只会增加成本、降低产量！

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