----每个南昌人的灵魂深处 ， 都装着一钵热腾腾的瓦罐汤//----

食材放入罐内到一半的位置 ， 然后加水没过食材 ， 差不多到罐子四分之三 ， 然后加盐 ， 一款常规的煨汤一次要煨个上百份 ， 分拣食材入罐时 ， 就要求厨师的手感好 ， 既要抓得分量差不多 ， 又要迅速 ， 不到炉火纯青的功夫很难做得到 。

南昌瓦罐汤的种类

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