1、原料：

新鲜兔肉500克、猪血块、豆腐块各50克、子姜块、藕片、青红椒圈、洋葱片、黄瓜条、土豆片、花菜、莴笋块各20克、青花椒、姜粒、盐、豆瓣酱、味精、鸡精、料酒、香料油各适量

2、制法：

①把鲜兔肉切成小块纳盆 ， 加豆瓣酱、姜粒、盐、鸡精和料酒码味后 ， 待用 。

②锅里掺适量的清水 ， 舀入码好味的兔肉块 ， 见水沸时先放入猪血块、豆腐块和子姜块 ， 然后才加入藕片、青红椒圈、洋葱片、黄瓜条、土豆片、花菜和莴笋块 。

③煮至锅里的原料皆熟时 ， 放入盐、味精和鸡精调好味 ， 推匀便舀入铁锅里 。

④净锅里放香料油烧热 ， 下青花椒炝香后 ， 起锅浇在铁锅中间的原料上 ， 撒些葱花即成 。

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