2001年由联合国粮农组织/世界卫生组织(Food and Agriculture Organization / World Health Organization ， FAO/WHO)联合专家委员会提出了益生菌的科学定义：益生菌系指活的微生物 ， 当摄取足够数量时 ， 对宿主健康有益 。

在国家“健康中国”战略的推动下 ， 益生菌的市场规模快速扩大 ， 2018年我国已形成近千亿元的产业及庞大的市场 。 但在益生菌产业快速发展的过程中 ， 存在着益生菌概念使用不当、核心菌株模糊不清、功能性质难以科学界定等诸多问题 ， 致使益生菌在我国的健康发展存在潜在的隐患和风险 。 基于此 ， 中国食品科学技术学会益生菌分会组织科技界与产业界专家 ， 对益生菌进行科学解读并形成科学共识 。

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