做菜用黄酒好，还是用料酒好？有这4点区别，不可以相互替代又到了分享美食的时间呦！哈喽

【做菜用黄酒好，还是用料酒好？有这4点区别，不可以相互替代】又到了分享美食的时间呦！哈喽，我是高兴。您的做饭小帮手！
烹饪中常用到的有黄酒、料酒，下面就为大家介绍一下这2种酒各自的特点，以及烹饪时要注意的几个事项。
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区别一：产生时间不同黄酒是我国最古老的酒种之一，迄今已有6000多年的历史。而料酒是在黄酒的基础上发掘出来的新品种。
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区别二：制作原料不同黄酒是以糯米、煎米或者是粟米为原料，以特制酒曲和酒母为糖化发酵剂，而酿制而成的发酵原酒。
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而料酒其实是用到30%到50%的黄酒作为原料，另外再加入一些香料或者调味料制作而成的。
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区别三：使用方式不同黄酒具有酒精度低、口味独特、营养丰富的一个特点。黄酒是一种集饮料、食疗、药疗以及佐料等多种功能为一体的酒类。
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黄酒的酒精浓度一般在8度到20度，酒味醇和，味香浓郁，含有多种氨基酸。具有发热量高、易被人体消化吸收等特点。料酒只有在做菜的时候才能使用，不能直接饮用。
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区别四：制作原料不同我们做家常菜时，人们都喜欢以黄酒作为佐料。在烹饪荤菜时，特别是羊肉、鲜鱼等肉类时，加入少许黄酒，不仅可以去除腥味，还能增加鲜美的风味。
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料酒可以起到去腥的作用，但在烹饪菜肴时不要放得过多，以免酒味太重而影响菜肴本身的滋味。
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平常家里烹饪最好使用黄酒，味道更香浓。黄酒和料酒在烹饪上是可以相互替代的，但是料酒不能直接饮用。
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