外国人最喜欢的中国菜，锅包肉是它的改良版，咕咾肉也是，确实香外国人最喜欢的中国菜

外国人最喜欢的中国菜，锅包肉是它的改良版，咕咾肉也是，确实香
外国人最喜欢的一道中国菜是什么呢？是我们都喜欢吃的红烧肉，还是杨明内外的开水白菜，又或者是国宴上的简单麻婆豆腐。这些都不是，最受外国人欢迎的中国菜是糖醋排骨。
文章插图
糖醋排骨，这也是我们一道常见简单的家常菜，但这也是外国人最喜好的菜，像是我们熟知的锅包肉，咕咾肉，都是因为当时外国人不习惯吐骨，为了接待外国人才做出的改良菜品。
很多人在家不喜欢做糖醋排骨，觉得知道菜炒糖色很麻烦，但其实糖色没有大家想象当中那么难，我们来看一看具体要怎么做。
文章插图
文章插图
【菜品名称】：糖醋排骨
【所需食材】：肋排500g ，桂皮一小块，八角一个，老抽半勺，生抽酱油一勺，醋一勺，料酒一勺，盐适量，白糖适量，姜一块，葱一根
【烹饪步骤】：
文章插图
1、买回来的排骨切成大小合适的小块，大约每块3厘米左右，然后清洗干净血水之后，沥干水分备用。
文章插图
2、准备一些香辛料。姜清洗干净切片，大料不要准备太多，一块就可以了，太多的话会抢味。
文章插图
3、锅中加入适量的油，油温四成热的时候先加入姜片下锅爆香，炒出香味。
文章插图
4、然后把沥干水分的排骨下锅翻炒，炒到表面变色为止。
文章插图
5、接着锅里面加入适量的水，水要一次性加足，期间就不要加水了。先大火烧开，然后转中小火慢炖。开始调味。锅中加入生抽酱油一勺提味增香，盐适量调味，醋一勺增香，料酒一勺去腥，白糖一勺增鲜，准备好的八角香葱下锅。
文章插图
6、等着锅中的汤汁逐渐收浓，收浓之后先盛出备用。
文章插图
7、然后锅中再加入适量的水和糖，我们开始炒糖色。
文章插图
8、炒糖色的过程没有大家想象的那么难，因为是用水，所以更好控制温度。锅中的糖会先融化在水中，然后会逐渐开始冒大泡，在加热之后气泡变小，这时候气泡的颜色还是白色，然后气泡会逐渐消减，颜色加深，这时候再中小火10秒左右，开始冒烟糖色就算是炒好了。
文章插图
9、加入先前盛出的排骨下锅，翻炒均匀，锅边淋上一勺醋，翻炒几下就可以出锅了。
文章插图