冬天我家最爱的一道炒菜 ， 有荤有素 ， 营养全面 ， 做法十分简单
肉酱面是我很喜欢吃的美食 ， 食材很简单 ， 其实就是下面吃 ， 但是这个面条和普通的煮面不一样 ， 它搭配的是肉酱 ， 这样拌出来的面实在太入味了 。 这道面的关键是在肉酱 ， 必须要炒出来好吃的肉酱 ， 等到面条煮好之后 ， 将肉酱加上去 ， 吃的时候一拌 ， 这样太好吃了 。
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我家平时煮的肉酱是瘦肉和番茄 ， 这样炒出来的肉酱有酸甜的口味 。 蔬菜还可以更换 ， 比如将番茄更换成彩椒和香菇 ， 香菇本来就味道鲜美 ， 这样炒出来的肉酱不仅颜色搭配漂亮 ， 吃起来也更加鲜美 ， 除了肉酱之外 ， 煮出来的汤汁也很好喝 ， 当作早餐来吃简直完美 。 冬天我家最爱的一道炒菜 ， 有荤有素 ， 营养全面 ， 做法十分简单 。
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【菜名】彩椒香菇肉酱
【配料】猪肉 ， 红椒 ， 绿椒 ， 香菇 ， 豆瓣酱 ， 玉米淀粉 ， 小葱 ， 熟白芝麻 ， 菜籽油 ， 生抽等
【制作步骤】
1、配料中提到的食材和调味料都要准备 ， 这样才能炒出来好味道 。 猪肉需要全瘦的 ， 先将肉洗干净切成肉块 ， 尽量是切的小一点 。 将准备好的肉块放在绞肉机里面 ， 直接搅拌成肉糜 ， 这样打出来的肉糜也十分细腻 。
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2、香菇少准备几个就可以了 ， 先将准备好的香菇洗干净 ， 接着将香菇焯水 。 锅里加入适量的水 ， 水开之后将洗净的香菇放进去 ， 再次煮开之后继续煮2分钟左右 ， 这样就可以关火捞出来了 。
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3、准备好一个红椒一个绿椒 ， 去蒂和籽之后洗干净 ， 接着再将两种辣椒切成小块 ， 尽量的切小一点给 ， 就是切成小丁 ， 这样混合在一起颜色搭配很好看 。
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4、再准备少许的洋葱 ， 洗干净之后也切成小丁 ， 小葱和香菜都要洗干净 ， 分别切成碎备用 。 香菇焯水之后切成丁 ， 尽量是将香菇切对一点 ， 这样食材都准备好 ， 准备工作做好之后接着开始炒菜 。
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锅里加少许的油 ， 等到油热之后先将洋葱丁放进去煸炒 ， 炒匀之后再将香菇丁加进去一起炒 。
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6、这两种菜炒匀之后 ， 将准备好的肉糜倒进去 ， 翻炒到肉糜变色 。
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7、等到肉糜翻炒变色之后 ， 加入适量的料酒 ， 料酒可以起到去腥的作用 ， 可以多加一些料酒 ， 也要看食材的多少来决定 。
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将适量的豆瓣酱加进去 ， 这个也要根据自己口味来选择是否添加 ， 要是不喜欢也可以不加 。
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9、再加少许的蚝油 ， 将调味料一起翻炒均匀 。
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