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【 油炸花生米|炸花生米，最忌讳直接下锅炸，告诉你3个小秘诀，花生米又香又脆】在生活中，有很多简单易做的菜式，但受欢迎程度很高，比如一盘简单的凉拌皮蛋就很受欢迎，不需要过多的操作，每个人都能做好，还有我们最常吃的油炸花生米，就更简单了，人人都能做，在酒桌上最常见到油炸花生米，好像没有它都不能喝酒一样，就是那么受人欢迎，男人们的最爱，我家就是这样的，每次来人要喝酒的时候，老公总会叮嘱我，油炸花生米别忘记了，平常没人喝酒的时候，他也想吃。油炸花生米最实惠的菜，也最简单做，我当然很乐意做了。

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油炸花生米，每个人都能做熟，但是每个人都能做到完美，那是不可能的，因为最初我做花生米的时候，就总是做不好，炸出来的花生米，看起来黑黑的，吃起来有种发苦的感觉，一定不香，真是太难吃了，还有一种做的不好的，就是做好之后，里面根本没有熟透，吃起来没有酥脆感，夹生感觉很不好吃，若你做油炸花生米也出现过这个问题的话，那就来看看正确的做法，自从我用这些小秘诀之后，每次做好的油炸花生米颜值很高，香味十足，吃起来嘎嘣脆。

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我做油炸花生米有3个小秘诀，今天就告诉你，1、先要将花生米进行浸泡。2、花生米冷油入锅。3、最后炸好后，滴上几滴白酒。做好这3点，每次都会做的很好，你也来试试看，再也不用担心炸糊了或者不酥脆。
油炸花生米
花生米买的时候，若没有仔细挑选的话，在炸之前，就要细细挑选一下，免得吃到坏的，然后用清水来清洗一遍花生米，估计很多人的做法就是，不清洗也做任何处理，直接油温烧热了，就倒入花生米开始炸，这么做是很不对了，炸花生米，最忌讳直接下锅炸，要想做出来的炸花生米更好吃，一定要按步骤来。

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再将花生米放在清水中，泡上十分钟，这么做的目的是让花生吸收水分，可能有人认为花生沾水，再炸就不脆了，要这么想你就错了，经过泡后的花生米炸出来口感更好。
锅中加入适量油，紧接着就将花生米倒进去，再开小火，慢慢炸制，不要着急，切记开大火，在炸的过程中，还要不停翻炒，让花生受热均匀，听到响声后，而且颜色已经变深了，就可以捞出花生米控油，等花生米凉下来之后，滴几滴白酒，撒上食盐，搅拌均匀就做好了。

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现在大家都知道怎么正确炸花生米了吧。可以给大家说明一下我的小秘诀。首先浸泡花生米，这么做了之后，炸出来的花生米颜色漂亮均匀，而且更加酥脆，香味十足。还有不能热油下锅，那样的话，花生米容易外部糊，里面还没熟透，口感不好。小火炒花生米，花生米会受热均匀，也会让花生米更好吃。最后加白酒，是为了让花生米增加存放时间。牢记这3个小秘诀，你也能每次都做的酥脆好吃。