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炒饭是很家常的一种食物 ， 也是剩米饭的最好归宿 。 为什么做蛋炒饭的米饭一定要用隔夜米饭才好吃？因为隔夜米饭水分少 ， 口感松散有弹性 ， 最适合做炒饭 。 当然 ， 你可以任意搭配丰富的食材 ， 让你的炒饭做出花样来 ， 既简单又美味 ， 今天就给大家介绍几种炒饭的做法 ， 每种做法都简单容易上手 。
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蚝油腊肠炒饭
图文 |壮宝妈阳春白雪
剩米饭1碗小葱2颗广味腊肠1根老抽0.5勺蚝油1勺盐1g
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1. 准备食材：腊肠一根 ， 剩大米 ， 香葱洗干净 。
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2. 香葱切丁 ， 腊肠切薄片 。
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3. 锅中放少量的油 ， 加香葱 ， 广味腊肠翻炒 。
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4. 加蚝油 ， 老抽上色 ， 根据口味加盐 ， 翻炒1-2分钟关火 。
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5. 做法简单 ， 味道鲜美 ， 孩子大人抢着吃 。
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6. 也可根据喜好加胡萝卜 ， 黄瓜 ， 玉米粒等等 。
小窍门：
1、米饭用剩大米 ， 冰箱冷藏过的 ， 米粒比较松散 ， 炒出来不粘 。
2、油不需要太多 ， 广味腊肠也会出油 。
3、建议用不粘锅 ， 比较好操作 。
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黄金炒饭
图文 |白茶home
米饭1碗香肠2个鸡蛋1个火腿1根葱花适量盐适量
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1. 香肠和火腿切丁 ， 葱花适量 ， 隔夜饭一盘 。
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2. 蛋黄蛋清分离 ， 蛋黄分离出来放在米饭上 。
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3. 搅拌均匀 ， 让米饭均匀的粘上蛋黄 ， 这样炒出来的炒饭颜色好看 。
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4. 锅内放适量油 ， 倒入蛋清划散 ， 放入香肠炒出油脂 。
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5. 倒入搅拌好的米饭和火腿肠 ， 翻炒均匀 。
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6. 撒适量的盐 ， 快出锅的时候放葱花 。
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7. 一盘简单喷香的香肠炒饭就做好了 ， 剩米饭是家里最爱 。
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