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牛排骨
牛肉中所含的人体所需元素 ， 是最多最高最丰富的 。 其中包括：蛋白质、血质铁、维生素、锌、磷及多种胺基酸 。
牛排骨中不仅富含钙质 ， 而且氨基酸种类也可以满足人体所需的无法自制的氨基酸 ， 牛排里面还含有丰富、易为人体吸收的铁质 。
所以 ， 不仅猪排骨好吃营养 ， 牛排骨营养也是非常丰富的 。
那么牛排骨怎么做才好吃呢？今天我们分享一道很多人都喜欢的酱香牛排骨 。
食材：新鲜牛排2-3斤
配料：生姜 ， 大蒜 ， 大葱 ， 干辣椒
去腥的香料：八角 ， 桂皮 ， 香叶 ， 山奈 ， 草果 ， 白芷 ， 花椒籽
下面开始详细制作步骤：
第一步：牛排骨骨头比较大 ， 一般的刀砍不动 ， 最好买的时候叫卖家砍一下 ， 我们把牛排骨用清水清洗干净
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把牛排骨冷水下锅 ， 加入适量的料酒 ， 葱结 ， 姜片
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大火烧开 ， 水开后用勺子撇去浮沫 ， 5分钟后控水捞出 ， 用清水清洗干净 。
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生姜切片
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大葱切小段
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一把大蒜切段
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在准备几个八角
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几片香叶
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【酱香牛排骨正宗做法，软嫩多汁，好吃到吮骨头，过年待客有面子】一小块桂皮
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3片山奈
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两个草果
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白芷3片
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一把干辣椒
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一把花椒籽
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第二步：热锅烧油 ， 加入一把冰糖 ， 小火炒糖色 ， 把冰糖炒至冒大泡
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然后把所有香料放入 ， 炒出香味 ， 炒出香味后把牛排骨放入 ， 稍微煸炒一下后加入一勺黄酒（或者料酒）
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翻炒一分钟后加入清水 ， 大火烧开 ， 水开后加入一勺甜面酱 ， 适量的食盐 ， 少许胡椒粉增香 ， 加入适量的生抽调味 ， 少许老抽调色 ， 搅拌均匀 ， 为了节省时间 ， 我们把它转入高压锅

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