土豆泥|豆腐卷

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今天这道菜绝对可以成为新年家宴上的宴客硬菜，颜值超高，荤素搭配，营养满分！脆爽的秋葵像满天星星一样包裹着香糯的土豆泥，围上一圈虾仁，再浇上水晶芡汁，晶莹剔透，造型超好看！进入腊月就是年，今年的除夕家宴肯定要安排上这一盘，端上桌倍有面儿～
By 眉眉健康厨房
用料

做法步骤

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1、食材土豆2个 | 秋葵适量 | 大希地虾仁淀粉4克｜清水100ml调味品小鲜侣调味汁20克｜酱油心生10克黑胡椒少许锅具鹅妈妈钛晶锅

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2、鹅妈妈钛晶锅烧开水放入土豆蒸熟（土豆是接近全价的营养食物，有助于降压、抗氧化、维护心血管健康、促进肠道蠕动）；

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3、蒸好的土豆压成泥，加少许黑胡椒碎，挤入10克小鲜侣调味汁、10克酱油心生（不喜欢黑胡椒的可以用沙拉酱等替代哦）；

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4、充分翻拌均匀保温备用；

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5、鹅妈妈钛晶锅烧开水放入秋葵焯水至断生捞出（秋葵有益肠胃健康，有滋补阴阳之效）；

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6、切成小段备用；

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7、另起锅烧开水放入大希地虾仁焯水煮熟捞出（虾肉中丰富的镁元素可以保护心血管系统，减少胆固醇含量，且蛋白质含量和钙含量非常高）；

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8、造型：碗中铺上保鲜膜，紧密的排列上秋葵；

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9、舀入土豆泥按压平整，这是定型的关键；

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10、倒扣碗于盘中，揭开保鲜膜（可以参考前面的视频教程）；

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11、铺上刚才煮好的大虾，如果比较重口味的也可以把虾煎一煎淋点酱汁后再摆在盘中；

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12、芡汁：碗中倒入100克清水、4克淀粉、挤入10克小鲜侣调味汁搅拌均匀；

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13、鹅妈妈钛晶锅倒入芡汁、撒上适量小米辣碎，不断搅拌煮至浓稠；

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14、浓稠后淋在秋葵上就可以了；

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15、年夜菜的造型真的非常重要，如果你不知道怎么做，收藏好这道食谱，在除夕家宴上展露一手，美观又不失美味；

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16、脆爽的秋葵包裹着香糯的土豆泥，淋上水晶芡汁，晶莹剔透，口感鲜美，营养丰富！
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