咖啡：后疫情时代，中国用户咖啡行为如何变迁？( 三 ) 咖啡|疫情|消费|瑞幸咖啡|星巴克|外卖

这些问题下，依然难以逃避的一个问题是：如何从同质化的自助设备大战中脱颖而出？
如果说品牌同质化的问题可以通过更多营销资源的倾斜来区分，那么无人零售之所以在2017年大量资本密集进入之后归于平静，根本是在于从头迁移用户的消费习惯行为非常困难，缺乏合适的用户消费与使用场景。
外部变量的匮乏使得一批入场者从先驱变为先烈，而疫情这一重要的外部变量要素又二次助推了无人设备卷土重来，可以说是这个行业的天时。
除了天时，地利也很重要。一般企业如果没有供应链和门店仓配支撑，单一场景的自助设备铺设的经济模型很难成立，所以丰富的供应链与线下门店+良好的天时是无人自助能够卷土重来的根本要素。
除了天时地利，科技支撑的人和也是必不可少的要素，尤其是用户对咖啡品质有更高追求的今天。
瑞幸推出的瑞即购，就是在践行这个理念，其每台“瑞即购”机器上都配备了IOT智能物联网系统, 在研发出品、原料供应、数据采集与分析等上游环节进行了大量打磨的工作，监控咖啡机运行状况与每杯咖啡出品,以保证所有咖啡都能保持和瑞幸门店同样的出品品质。保证瑞即购在无人咖啡市场中的胜出。

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疫情之下，社交化消费场景不再是咖啡消费的主流
如果说疫情催生了新的咖啡消费场景还只属于其中一个要素的变迁，那么对消费者购买方式偏好的研究，则更加有助于我们发现消费者群体未来消费行为的变迁。受到安全性与便利性的影响，消费者疫情之后的自提与外卖将会成为一种主力消费模型，再辅以无人咖啡机这种可移动场景的设备，将会对以堂食为核心的社交化、空间化消费场景形成较大的打击，而用户在社交场景下的消费意愿也的确在降低。

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就在疫情复工后的第一天，李晓丽与采访人员见面时，选择了咖啡外带的方式，无论李晓丽承不承认，这一场疫情都实实在在地对我们每个人的生活产生了影响。
疫情一定会过去的，在疫情期间热门起来的外带咖啡，是否还会继续热下去，还是只是特殊情境下的一个应急性消费，相信每个人都有自己的思考。新消费内参认为，用户一旦养成新的习惯，再转到社交场景咖啡可能会有挑战，尤其是疫情虽然短暂过去了，但是人们社交隔离的感受却不会一下子消散，所以我们有理由看好这样的消费模型的持续与长久。