瑞士@每700人就有1人感染，感染率几乎全球最高，为啥这个欧洲国家“不慌”？( 二 ) |进口食品|传染病|欧洲|

生活在日内瓦的华人潘东鹏告诉界面新闻，当地超市基本只在13日防控措施趋严当天，出现过短暂的“抢购潮” ，到了晚上7点关门的时候，几乎所有超市包括Migros、Coop、Denner、Lidl等的货架都被扫空了，尤其是卫生纸和食物。
但在这之后，他就没有再遇到过同样的状况。尽管26日再去的时候，超市的蔬菜和水果已经不再有平时的半价优惠，但基本每一种都会有供应。而且因为政府承诺超市会照常开放，供货也充足，大家基本都是按照自己的需求量来购买， “只是卫生纸不大够。 ”

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日内瓦的一家Coop超市，顾客并不多。拍摄：赵薇
不过，由于疫情之下居家的时间变长，消费者的单次购买量还是要高于平时。为此，瑞士的零售业也是“铆足了劲” 。
瑞士最大连锁超市之一的Migros已在主要配送仓库增派了五班人马，最忙的时候，每天要搬运1万托盘的货物，而平时， Migros每周的货物搬运量仅为5500托盘。
为了能及时填补货架，中心仓库向各超市配送的货物总量比实际预订的还多出至少三分之一。以意式通心粉货架为例，营业人员补充货架的次数是平时的两到四倍。
超市的物流经理托马斯·加塞（Thomas Gasser）表示，顾客几乎在替Migros“卸货” ，但他们有充足的食品储备， “这真不是问题。 ”
货品的高效填充同时还要归功于瑞士应急储备系统与私有领域的合作。《金融时报》指出，这个国家的战略储备并非存放在一个“中央仓库” ，而是遍布于供应链上下游企业的库房，超过250名来自各企业的高级经理直接向国家经济供给办公室汇报储备情况。
这样一来，无论是供应链的哪个环节出现短缺，都能立刻予以补充，而且系统的维护成本也相对较低。政府的最新数据显示，应急储备系统每年的人均维护成本仅为12瑞士法郎（约合人民币90元）。
而超市不缺货品、“只缺顾客” ，主要是与政府升级防疫措施有关。潘东鹏告诉界面新闻， 16日政府宣布进入紧急状态后，要求超市每10平方米不超过一个人，所以基本上是出来一个、进去一个。但现在买东西的人不是很多，所以排队不用很久，进去的人基本都拿着购物清单，迅速选好然后离开。
在日内瓦留学的华人赵薇也告诉界面新闻，超市门口的顾客会互隔一米排队，进门的时候工作人员还会发一张“号码牌” ，方便限制人流、统计人数，所以超市里的人并不多。

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日内瓦这家Coop超市的门外划了分隔线，让顾客隔着排队。拍摄：赵薇
其实，瑞士人平时就有储备应急食物的意识。潘东鹏说，在瑞士2月25日报告第一例病例的时候，他就看到德语区有人分享一张“应急储备清单” ，建议每个人备好一周的食物、9升瓶装水之类的。
这是自1960年代沿袭下来的传统。一战时，由于准备不充分，瑞士的食品供应曾陷入混乱，当局不得不建立联邦食品办公室，负责给国内采购。到二战时期，瑞士开始动用一切经济手段，尤其是1940年代启动的“瓦伦计划” ，在全国开垦闲置土地，大力发展农业、提高粮食产量。
早在1955年，要求私有领域强制性储备就已被写入联邦法律，此后，民众的应急储备意识也开始增强。而在2015年1月美国超市因历史性暴风雪被抢空、2018年夏天瑞士巴塞尔莱茵河港口因干旱而关闭后， “个人应急储备”的理念如今也开始重新得到重视。

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