[老左私房菜]一盒酸奶4个鸡蛋，往锅里一放，松软不回缩，比烤的还好吃

哈喽大家好我是老左，今天给大家分享一个经典酸奶蛋糕的做法， 1碗酸奶4个鸡蛋，往锅里一放，松软不回缩，比烤的还好吃，而且不上火，，特别适合孩子和老人吃。

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做法：
1 ，准备好一个大碗打入4个鸡蛋，蛋清和蛋黄进行分离，充分的把蛋黄打散
【[老左私房菜]一盒酸奶4个鸡蛋，往锅里一放，松软不回缩，比烤的还好吃】

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2 ，鸡蛋打散之后倒入180克的酸奶，最好选择原味的酸奶搅拌混合均匀

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3 ，搅拌均匀之后再加入100克的低筋面粉， 320克的玉米淀粉继续搅拌均匀，搅拌至没有干面粉颗粒细腻的糊状即可

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4 ，蛋清碗中加入30克的白糖，加入几滴白醋，用打蛋器先低速把白糖融化在高速打发

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5 ，打发至提起打蛋器形成到三角即可，或者能形成坚挺的小角

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6 ，取出三分之一的蛋白加入蛋黄碗中搅拌混合均匀

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7 ，混合均匀之后再把蛋黄液全部倒入蛋白碗中继续搅拌混合均匀

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8 ，在准备好一个小盆铺上一张吸油纸边缘刷上一层食用油，从高处倒下蛋糊，倒完之后震动几下去除气泡，盖上耐热保鲜膜扎几个小眼放入蒸锅蒸30分钟关火后焖3分钟

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9 ，时间到取出脱膜，非常蓬松暄软的酸奶蛋糕就做好了

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