5.油热后倒入排骨 ， 用小火慢慢煸炒 ， 待排骨表面呈淡淡的金黄色即可 。 有的做法在这时要油炸 ， 有的开始炒糖色 ， 我嫌油炸麻烦不炸了 ， 因为我们自己另做了酸甜调味汁 ， 所以也不炒糖色了；
6.排骨煸炒好后 ， 倒入刚才调好的味汁 ， 味汁应该可以刚刚好没过排骨 ， 大火煮开后转小火慢慢让它炖至入味 ， 随后也可根据自己的需要加入少许的盐 ， 待汤汁快收干时 ， 开大火收干 ， 临出锅前可再烹入一些醋 ， 炒匀后就可以盛出了；

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