『食材』夏天最馋这道蒸菜，蒸一蒸5分钟上桌，又香又营养，实在太鲜美了食材

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夏天最馋这道蒸菜，蒸一蒸5分钟上桌，又香又营养，实在太鲜美了。入夏了，天气越来越热，南方的夏天总是来得特别快，虽然还只是初夏，但我们当地已经是高温暴晒的天气了。每到热天，对于需要每天给家人下厨准备一日三餐的宝妈而言，真的是特别不容易，因为热天的厨房开火后比外边更热了，所以每到夏天我就喜欢挑一些简单快手的美食来做，蒸菜就是我们家夏季特别喜欢的烹饪方法，蒸一蒸就好了，既能保留食材本身的鲜美口感，营养还不容易流失，关键是不用在厨房里久呆，油烟还少。
很多食材都可以用来蒸，夏天的蒸菜我们家更偏向清淡和原汁原味的吃法。蒸一蒸营养健康还不上火，我们家人特别爱吃鱼，所以夏天吃蒸鱼肉是我们家餐桌常见的菜肴之一。鱼的肉质细嫩，属于高蛋白低脂肪的健康肉类食材之一。夏天多吃鱼比多吃肉强多了。除此之外，夏天还有一样不可错过的美味蔬菜，那就是：丝瓜。丝瓜的口感清甜爽滑，水分充足，备受食客们喜欢，夏天吃它正当季，补水养颜还能清热解暑。
这里要分享的夏季营养蒸菜，就是用到这两样食材一起搭配做成：清蒸鱼肉丝瓜。鱼肉选择鱼刺少口感好的脆皖鱼最佳，也可以换其它的鱼类，鱼肉提前加入配料腌制入味，丝瓜用盐拌匀，加入少许的生粉锁住食材的水分，沸水下锅，大火蒸个5分钟左右就可以出锅了。鱼片和丝瓜切丁小，不需要蒸太久，以免鱼肉变老了。出锅可以淋上热油和蒸鱼豉油即可享用了。鱼肉鲜香嫩滑，丝瓜清甜多汁，实在是太鲜美了，全家人都很爱吃这道蒸菜。这菜蒸一蒸， 5分钟上桌，实在太鲜了，营养好吃不上火，老少皆宜。接下来一起来看看详细做法吧。
【清蒸鱼肉丝瓜】
准备食材：鱼肉适量、丝瓜一条、生姜适量。
准备配料：油盐适量、生粉适量、生抽少许、蚝油适量。
详细做法：

1、鱼肉去骨洗干净切长条，建议选择没有小鱼刺的鱼，脆鲩鱼、草鱼、白骨鱼等等都是可以的；丝瓜去皮洗净切条待用；生姜洗净切丝待用。
2、鱼肉里加入少许盐、生抽和蚝油一起搅拌均匀腌制10分钟入味，再加入1勺的生粉搅拌均匀待用。（加生粉可以让鱼肉的口感吃起来更嫩滑）。

3、丝瓜装盘，加入少许盐拌匀调味。再加入1勺生粉一起拌匀。加入生粉可以让锁住丝瓜的水分，让丝瓜的口感更水嫩鲜甜。

4、把处理好的丝瓜整齐的摆放到盘子底部。

5、接着摆上腌制好的鱼肉，鱼肉覆盖着丝瓜即可。