马上要过年了，分享5道凉菜5道炸货，来客不慌不忙，随时上！( 三 ) 开胃|奶奶|方法|芥菜|酸菜|腌酸菜|中薪

【炸牛奶】

文章插图
食材：纯牛奶 250克，玉米淀粉30克，鸡蛋一个，白糖30克，生粉，面包糠
详细步骤：
1.把牛奶，淀粉，白糖，都倒入锅中混合搅拌均匀。2.用小火加热，在加热的过程中，要不停地搅动，防止牛奶糊锅，搅拌至浓稠凝固关火。3.准备一个盒子，在容器内套上一个保鲜袋，倒入牛奶糊，装好后震一下，震出气泡。放凉。4.再放入冰箱冷藏 1.5—2小时，使凝固后，取出倒在案板上，用刀切成长条状。5.准备三个碗，一个碗放淀粉，一个碗放鸡蛋液一个碗放面包糠。把切好的奶块，先放入干淀粉6.里面裹上一层淀粉，再放入鸡蛋液里挂上一层鸡蛋液，最后再均匀地裹上一层面包糠。7.锅中倒入菜籽油，油温七成热时放入奶块炸至金黄捞出即可。
【炸带鱼】

文章插图
食材：带鱼，盐、葱花、胡椒粉、姜末、料酒、酱油、椒盐
详细步骤：
1. 带鱼处理干净，然后切成5厘米的片。
2. 碗中加入盐、葱花、胡椒粉、姜末、料酒和酱油，搅拌均匀，腌渍入味(半小时)，然后拌上淀粉即可。
3. 锅底给油，烧到7层热，放入带鱼，炸制90秒起锅，然后在把油烧到8层热，再把带鱼放入，这时候带鱼就是金黄色的。
【马上要过年了，分享5道凉菜5道炸货，来客不慌不忙，随时上！】4. 拌上椒盐，带鱼更好吃。