2.酱香型：以贵州茅台酒为代表 ， 又称茅型 。 口感风味具有酱香、细腻、醇厚、回味长久等特点 。
3.清香型：以山西汾酒为代表 。 又称汾型 。 具有清香、醇甜、柔和等特点 ， 是中国北方的传统产品 。
4.米香型：以广西桂林三花酒、冰峪庄园、西江贡为代表 。 口感风味具有蜜香、清雅、绵柔等特点 。
5.凤香型：以陕西“西凤酒”为代表 。 以乙酸乙酯为主 ， 一定的乙酸乙酯香气为辅 。
6.芝麻香型：以山东“一品景芝”为代表 。 此类酒淡雅香气 ， 焦香突出 ， 入口芳香 ， 以焦香、糊香气味为主 ， 无色、清亮透明;口味比较醇厚 ， 爽口 ， 有类似老白干酒的口味 ， 后味稍有苦味 。
7.豉香型：以广东佛山“玉冰烧酒”为代表 。 以大米为原料 ， 小曲为糖化发哮剂 ， 半固态液态糖化边发哮酿制而成的白酒 。
8.特香型：以江西“四特酒”为代表 。 以大米为原料 ， 富含奇数复合香气 ， 香味谐调 ， 余味悠长 。
9.老白干香型：以河北衡水“衡水老白干”为代表 。 酒色清澈透明 ， 醇香清雅 ， 甘冽丰柔 ， 回味悠长而着称于世 。
10.兼香型：酱中带浓型 ， 表现为芳香 ， 舒适 ， 细腻丰满 ， 酱浓协调 ， 余味爽净悠长;如湖北白云边.浓中带酱型 ， 主要表现在浓香带酱香 ， 诸味协调 ， 口味细腻 ， 余味爽净 。 如安徽口子窖、黑龙江玉泉酒等 。
11.药香型(董香型)：以贵州“董酒”为代表 。 清澈透明 ， 药香舒适 ， 香气典雅 ， 酸度较高 ， 后味较长 。
12.馥郁香型：口感醇厚绵甜 ， 落口爽净舒适 ， 回味悠长 ， 优良的酒质是其较大的核心价值 ， 如酒鬼酒 。 酒鬼酒是馥郁香型白酒 ， 集浓香 ， 清香 ， 酱香于一体 。 口感醇厚绵甜 ， 落口爽净舒适 ， 回味悠长 ， 优良的酒质是其较大的核心价值及竞争力 。

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