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冷油下拍碎的大蒜 ， 中火加热

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把腌好的猪肉下锅翻炒

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炒到猪肉表面稍微变色时 ， 加入一小匙辣豆瓣酱、一搓盐调味 ， 酱油是增加香气颜色用 ， 不用太多

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搅拌均匀 ， 确认咸度够了之后 ， 再放入一大匙黑糖 ， 中和覆盆子的酸味(黑糖的份量要看水果酸度而决定 ， 如果你是用甜度很高的凤梨或芒果 ， 糖甚至可以省略)

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撒点黑胡椒粉、两大匙米酒 ， 稍微把火转大 ， 快炒

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最后放入生菜碎

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炒到酱汁几乎收干的程度就完成了 。 (用来生菜包饭的配菜 ， 汤汤水水的很不容易吃 ， 所以要把酱汁收干)

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辣拌葱丝
材料：
葱(尽量挑粗一点的)、韩式辣椒粉、盐、麻油
做法：
把黄色叶子挑掉 ， 洗干净(尤其是叶子缝里头 ， 要用水龙头冲)

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拿根叉子插住葱白的中间

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稳住葱的另一端 ， 将叉子用力往下滑(转个头 ， 葱绿部分比照办理)(如果葱还太粗 ， 就多滑几次)

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自制葱丝 ， 就是这么简单(这葱丝拿来蒸鱼也很好用)

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如果嫌太长 ， 可以稍微切段

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切好的葱丝装入容器当中

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撒上韩式辣椒粉一大把、盐适量、麻油几滴 ， 盖上盖子摇一摇

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这个可以最先做 ， 然后放冰箱腌一下更入味(前后制作花不了五分钟)

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黄瓜炒蛋
材料：
小黄瓜、鸡蛋、盐、三岛香松、Tabasco辣酱
做法：
小黄瓜洗干净 ， 先直切 ， 再切小块

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鸡蛋撒盐、三岛香松 ， 打散

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