若说起美食纪录片 ， 似乎慢镜头、抒情旁白和广角航拍已然成为审美标配 。
Netflix出品的一部美食纪录片彻彻底底地掀翻了已有的审美惯性——《美食不美》（Ugly Delicious ， 或译“不中看的美食”） 。

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它并不专注于拍摄色香味俱全的食物特写 ， 讲究细微的制作过程和如享饕餮的食客表情 ， 而是任由一位美籍韩裔大叔 ， 携三两好友绕着食物侃天侃地 。

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可是 ， 就是这样一位其貌不扬 ， 又胖又丑的韩裔大叔——David Chang ， 很讨喜地给观众带来连续两季关于美食（准确地说是“食物”）背后的刻板印象、移民迁徙与文化交融的故事 。
在披萨、牛排、咖喱、烤肉和饺子等林林总总的食物背后 ， 是“我们不一样 ， 我们都一样”的感叹号 。
一、形式：只有美照精修是唯一？
如果问 ， 美食纪录片应该是什么样子的？
相信不少作品甚至知名作品 ， 已经用精雕细琢画质和深情沉郁的画外音树立了类型标杆 。

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但是 ， “应该如此”的设问本身就带有刻板印象 。
难道 ， 只有拍摄“美”的部分才是讲述“美食”的唯一形式吗？
《美食不美》给出了不尽然的答案 。

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关于讲述美食的形式 ， 它可以像圆桌会一般 。
几位美食爱好者围坐一桌 ， 好友之间热情似火、唇枪舌剑地谈论各自的生命故事 ， 以及对食物、对生活、对文化的理解 。
在第一季第一集中 ， David与仨俩好友聚在好友的披萨餐厅 ， 吃着自己刚刚动手做的披萨 ， 谈论食物和生活变故 。

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聚焦美食的镜头 ， 不过是肩扛的晃动和没有调的色画面 。 食物 ， 已经平常到肉眼可见的真实 。

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在第二季第一集中 ， David的太太Grace怀孕了 。

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这个韩国第一代移民家庭 ， 将要迎来第三代韩裔美籍家庭成员 。
孕期餐和宝宝餐成为家里的头等大事 ， 作为第一代韩国移民的婆婆 ， 要为儿媳奉上一锅在自家厨房炖煮的海带汤 。

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虽然是很普通的海带汤 ， 但已经是跨过远洋距离、历经移民苦楚和祝愿新生儿平安的妈妈菜 。
一份来之不易的妈妈菜 。

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食物只不过是由家人或者服务生慢慢悠悠地端上桌的稀松平常 ， 它是被深深埋藏在生活的自然之物 。

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显然 ， 《美食不美》表现的重心并不是美食是有多诱人 。
关于讲述美食的形式 ， 它也可以像探秘追寻一般 。
舍掉烦冗沉重的行囊 ， 阔步前往生产食物的原发地 ， 嵌入文化地图的深处 ， 探寻食物与文化的内在关联 。

• ：卤料不用多, 记住这四味卤料, 卤肉香气外溢, 做出来的卤肉, 色香味俱全!
• 『厨艺V美食』简易版“毛血旺”